Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya perhitungan harga pokok
produksi (HPP) yang akurat dalam menentukan harga jual produk. Usaha Mie
Kuning Mbak Warsih telah melakukan perhitungan biaya produksi, namun belum
mengelompokkan seluruh biaya produksi secara rinci sehingga berpotensi
menyebabkan ketidaktepatan dalam penentuan harga jual. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui perhitungan harga pokok produksi yang diterapkan oleh Usaha
Mie Kuning Mbak Warsih, menghitung harga pokok produksi berdasarkan metode
full costing, serta menganalisis kesesuaian antara perhitungan yang dilakukan usaha
dengan metode full costing. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian
lapangan dengan pendekatan deskriptif kualitatif. Data yang digunakan terdiri dari
data primer dan data sekunder yang diperoleh melalui observasi, wawancara, dan
dokumentasi. Teknik analisis data dilakukan melalui tahap penghimpunan data,
penyaringan data, penelaahan data, pemodelan kalkulasi, dan penarikan
kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perhitungan harga pokok
produksi yang diterapkan oleh Usaha Mie Kuning Mbak Warsih masih
menggunakan metode sederhana dan belum memasukkan seluruh unsur biaya
produksi secara lengkap, terutama biaya penyusutan aset produksi. Total biaya
produksi yang dihitung oleh usaha sebesar Rp20.195.000 per minggu dengan harga
pokok produksi sebesar Rp7.212/kg dan harga jual sebesar Rp9.212/kg. Sementara
itu, berdasarkan metode full costing, total biaya produksi sebesar Rp24.982.000 per
minggu dengan harga pokok produksi sebesar Rp8.922/kg dan harga jual sebesar
Rp10.922/kg. Terdapat selisih sebesar Rp1.710/kg antara harga jual berdasarkan
metode full costing dan metode yang diterapkan oleh usaha. Perbedaan tersebut
terjadi karena metode full costing memperhitungkan seluruh biaya produksi,
termasuk biaya overhead pabrik tetap berupa penyusutan aset. Dengan demikian,
metode full costing dinilai lebih akurat dan dapat dijadikan dasar yang lebih tepat
dalam menentukan harga jual produk serta memperoleh laba yang optimal.